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A importância da Gestão de Alimentos na Indústria 4.0
A Indústria 4.0, como é conhecida a 4ª Revolução Industrial, tem como premissa a integração entre a produção industrial e uso das tecnologias digitais, que permitem maior otimização, controle e eficiência dos processos de produção, distribuição e mercado.
Na indústria alimentícia, o controle sobre os processos é fator crucial para evitar perdas durante a produção e garantir eficiência na distribuição para o mercado. Segundo dados publicados pelo Instituto de Pesquisa World Resources Institute – WRI (2016), o Brasil perde cerca de 41 mil toneladas de alimento por ano. Assim, o Brasil ocupa posição entre os 10 países que mais desperdiçam alimentos no mundo.
Transformar este cenário é uma das principais tarefas para o Desenvolvimento Sustentável, atravessando diferentes setores da sociedade que vai desde o produtor até o consumidor final. Por isso, a Gestão de Alimentos é imprescindível para garantir a eficiência da produção, a qualidade e a segurança alimentar da população.
Na produção alimentícia em escala industrial, o setor de Gestão de Alimentos deve obedecer às normas internacionais, tais como a ISO 22000, por exemplo, que precede normas e padrões para o controle de riscos e perigos na segurança alimentar. A norma abrange desde os fornecedores de matéria-prima, fabricantes de recursos intermediários (embalagens, aditivos) até o consumidor final.
Para atuar nessa área tão importante para a Indústria e sociedade, o profissional de Gestão de Alimentos deve ser dinâmico. Não apenas conhecer as normas para a gestão de qualidade, como também saber implementar e acompanhar as Boas Práticas de Fabricação (BPF), dominar as legislações e a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).
O caminho para a produção mais eficiente (e consciente) da Indústria Alimentícia perpassa pela união da Gestão de Alimentos às ferramentas de Inteligência e Automação. Atualmente, existem softwares que oferecem controle logístico e outras soluções, além de ferramentas para a gestão de processos, armazenamento em nuvem e ferramentas de controle de dados.
Atuar na Gestão de Alimentos é construir um futuro melhor para todos os setores da sociedade. Na Indústria 4.0, podemos prever cenários, evitar desperdícios e agir estrategicamente. Aqui, no Centro Universitário SENAI CIMATEC, acreditamos na potência desses profissionais. Conheça nosso curso de extensão em Gestão de Alimentos no site: sejacimatec.com.br/extensao.
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Estudo sobre Covid-19: SENAI CIMATEC oferece acompanhamento gratuito para voluntários
Pacientes contarão com exames gratuitos de RT-PCR, anticorpos e tomografia, além de acompanhamento médico e ajuda de custo para deslocamento O Centro de Pesquisa Clínica SENAI CIMATEC está recebendo voluntários com suspeita de infecção, que foram recentemente diagnosticados, ou ainda que moram com alguém infectado pelo novo coronavírus, para participar de um estudo clínico que avalia os efeitos de um suplemento nutricional contra a Covid-19. Durante o estudo, os pacientes farão exames laboratoriais, incluindo RT-PCR e anticorpos para o SARS-CoV-2, e exames de imagem (tomografia) totalmente gratuitos. Além disso, […]
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SENAI CIMATEC lança 1º Concurso Literário aberto ao público
Escritores deverão produzir contos que enfatizem a tecnologia, a inovação e a inclusão das pessoas no mercado tecnológico. O Centro Universitário SENAI CIMATEC lança a primeira edição do Concurso Cultural Literatec – Contos Tecnológicos. Interessados em participar deverão escrever um conto com o tema “A vida numa sociedade tecnológica”, focando em tecnologia, inovação ou […]
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A usabilidade se transformou em um requisito fundamental na relação com os clientes, uma boa experiência de consumo amplia a taxa de conversão de vendas e reposiciona os negócios e o mercado. Entender como oferecer experiências diferenciadas é ir além de criar algo novo e/ou bonito. Por isso, a experiência do usuário (User Experience, em […]
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